ISO22000食品安全管理体系认证的结构分析

ISO22000食品安全管理体系认证的结构分析

作为食品专业人士，如果要认证ISO 22000系统，必须首先了解并理解ISO 22000标准的结构，然后查找该结构的逻辑语言以了解更改。从系统和管理的角度来看，有了新版本的标准。

01.高层结构（HLS）

ISO 22000使用ISO高层次结构（HLS），这是所有ISO标准通用的。它遵循与其他广泛使用的ISO标准（例如ISO 9001和ISO 14001）相同的结构，从而易于与其他管理系统集成。新版本的ISO 22000遵循与其他ISO管理系统标准相同的框架，即高级框架。

ISO 9001：2015质量管理体系标准采用了由ISO开发的框架，以提高国际管理体系标准之间的一致性。换句话说，它使用高级结构（HLS）。这是另一个管理系统。通过为不同的管理系统采用统一的系统结构，组织可以集成不同的管理系统以提高系统有效性和组织绩效。

ISO 22000 0.2食品安全管理体系原则：“本标准规定了食品安全管理体系的要求，该要求结合了以下公认的关键要素，如下图所示。”由此可见，构成ISO22000食品安全管理体系认证的重要要素之一包括采用ISO9001质量管理体系的系统管理理念的系统管理。 HACCP原则是重要的风险管理工具，但是有效的食品安全需要系统的方法。 ISO组织根据ISO 9001体系的管理方法，结合HACCP的原则，建立了ISO 22000食品安全管理体系标准。

02.高层结构（HLS）PDCA环路模型分析

从上面可以看出，高层结构（HLS）是基于PDCA模型构建的。 PDCA周期可以应用于所有流程和整个管理系统。

PDCA模式可以很容易地解释如下。

规划：建立系统目标，过程目标以及提供结果所需的资源

实施：实施计划的安排

检查：监视和衡量流程，产品和服务（如果适用），并根据政策，目标，要求和计划的活动报告结果。

改进：如有必要，请采取措施来提高过程性能。

03. ISO22000食品安全管理体系认证系统结构分析

ISO22000：2005标准是基于ISO9001：2000建立的。系统架构是指ISO9001：2000系统架构，因此遵循PDCA环。后者的结构，尽管其结构已被更高级别的结构所取代。该模型存在许多问题，但是我们仍然看到PDCA在考虑最大流程（食品安全管理系统）。

该标准的ISO 22000：2005版还包括用于安全食品的计划和实施的PDCA，如下图所示。但是，在2005年版中，“ OPRP和HACCP”等控制措施组合的验证在“ 8食品安全管理体系的验证，验证和改进”的第8.2章中进行，但是在ISO 22000版中，这是有害的。验证是否在《管理计划》第8.5.7节中进行了描述。这是此PDCA环的最大区别。

04. ISO22000系统结构分析

ISO22000食品安全管理体系认证阐明了PDCA的两个级别之间的区别。第一个是管理系统的PDCA周期，第二个包含在ISO 22000标准第8章的PDCA周期中，还包括食品法典委员会提到的HACCP原则。该标准的新版本是PDCA的不同领域和模式，以及PDCA的不同级别之间的关系：大环链接到小环，链接彼此链接，并不断改进，对此进行了完整的解释。 ..

管理系统PDCA：

它是公司运营和组织管理级别的PDCA，涉及组织战略，业务发展，业务目标，风险和机遇，食品安全政策，组织绩效，系统有效性和系统更新。

运行PDCA。

操作计划和管理级别PDCA与产品实现过程有关，而管理系统PDCA的D部分主要与危害管理计划的计划，实施，验证和改进活动有关。

当前，许多食品公司都在运营PDCA。管理系统的PDCA周期基本上不丢失或形成完整的闭环，也就是说，食品安全管理系统无法有效地支持公司的战略和业务需求。发展。系统和企业属于企业，将来会出现“两皮”现象。我们希望新版本标准的两级PDCA概念将有助于重申PDCA在管理系统中的重要性。

但是，作者个人认为仅两个级别是不够的。至少可以澄清和确定PDCA的三个级别。这样，ISO 22000标准系统的PDCA等级变得更加清晰。同时，您将熟悉主要更改以及新版本中的更改。

运营计划PDCA：

如下图顶部的正方形PDCA所示，正在运行的PDCA的P部分（即，运行计划级别的PDCA）具有较小的PDCA，这是制定运行计划的过程。在此PDCA级别上，ISO22000系统标准已重新构建了标准结构。

由于确认活动是在事件发生之前进行的，因此重要的是要确保危害控制计划（HACCP和OPRP计划）在将来有效。危害对策计划只有在被确认是有效的之后才能实施。前提计划和产品特性需要修改。使用目的或制造过程等这使我们能够制造满足法律，法规和客户要求的安全产品，即使将来制定了危害计划（实施PDCA）也是如此。从管理系统PDCAC进行操作实施效果的绩效评估，如果未获得预期结果，则需要更改/改进/更新食品安全管理系统。运营计划PDCA。这样的连续循环有利于食品安全管理体系的连续不断的改进。

PDCA在运营计划，运营管理和系统管理三个级别上全面解释了ISO22000标准的系统结构。 PDCA的三个级别各有侧重。从PDCA环的角度来看，标准子句之间的内部连接和逻辑很容易理解，并且标准不是平面结构，而是具有不同级别的PDCA和无限循环。

当然，可能还有其他相应级别的PDCA，例如用于管理系统PDCA的C和A，用于操作管理PDCA的D，C和A部分，并且可以单独计划PDCA环。