推进5+1食品安全体系，实行抽查和闭环管理

推进5+1食品安全体系，实行抽查和闭环管理-南昌市将开展糕点食品安全监管风险预警交流

为进一步提高全市糕点食品的安全性，10月26日下午，南昌市市场监督局将召开“南昌2020年糕点食品安全监督风险预警交流，小组会议，风险防范管理培训会”。

党组书记，市政府局长许旭先生出席了会议，国家局食品安全抽查检验局副局长刘瑞戈先生出席了会议。并给予指导。市政厅食品安全负责人，市审批局，市消费者保护委员会秘书处，食品安全专家，县/区总监，部门以及80家糕点公司的代表。

食品安全专家从不同时期的数据监控，制造过程中的风险管理要点以及有问题的糕点的风险等方面对糕点食品的风险预防和管理进行了评论。会议还为回族县的主管和生产和经营负责人提供了有关糕点食品风险预防和管理知识的培训。

在会上，徐云辉详细分析了我市近年来处理糕点食品安全事故的过程，责任心，经验教训。他指出，我们城市糕点食品的安全风险仍然很高。所有生产单位都必须牢固树立最终思想，确保实施机制，实施控制，实施培训，进行投资以及进行自我检查。提升管理和风险防控能力。

❖首先，有必要清楚了解情况，增强紧迫感，以确保食品安全。组织所有员工学习食品安全法律，法规和标准，并增强对诚信和合规性的意识。

❖第二是直面问题，并立即进行自我诊断和纠正。根据糕点本身的特征，对制造和加工技术，加工过程，运输和存储进行全面检查，以消除潜在的风险并改善食品安全责任制。

❖第三是进行纠正，以提高糕点食品的安全水平。按照“五项实施”的要求，进一步加强监督检查，抽查核查和处置闭环管理，积极参与社会治理，努力提高糕点食品的安全性。

从今年年初开始，南昌市局开始实施5+1食品安全体系工作模式（即产品管理，原因调查，纠正，行政制裁，信息公开和风险预警实施），风险预警。沟通原则适用于食品安全采样，监测，验证和处置，这是具体的，并加强了对采样结果使用的闭环管理。对于提高对食品安全风险的认识，消除食品安全隐患，加强食品安全责任和促进食品安全的社会治理至关重要。