保健食品科普专栏｜第15期：GB 16740-2014食品安全国家标准--保健食品

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食品安全国家标准

保健食品

●1 范围

本标准适用于各类保健食品。

●2 术语和定义

2.1 保健食品 声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有 调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

●3 技术要求

3.1 原料和辅料 原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。

3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。

3.3 理化指标 理化指标应符合相应类属食品的食品安全国家标准的规定。

3.4 污染物限量 污染物限量应符合 GB2762中相应类属食品的规定,无相应类属食品的应符合表2的规定。

3.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合 GB2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。

3.6 微生物限量 微生物限量应符合 GB29921中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定,无相 应类属食品规定的应符合表3的规定。

3.7     食品添加剂和营养强化剂

3.7.1 食品添加剂的使用应符合 GB2760的规定。

3.7.2 营养强化剂的使用应符合 GB14880和(或)有关规定。

●4 其他

标签标识应符合有关规定。