HACCP危害分析与关键控制点

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证概述

危害分析与关键控制点（HACCP）（Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写），危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证是生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施；是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证适用范围

HACCP体系是具有中国特色，而且官方承认的标准化体系。2015年11月，中国HACCP认证制度获得全球食品安全倡议（GFSI）技术互认，意味着如果企业在我国通过了HACCP认证，在国外也是被认可的。HACCP体系认证适用于初级产品加工、食品生产以及零售商和餐饮业。

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证价值

Ø 增强消费者的信心

Ø 减少法律和保险支出

Ø 增加市场机会，减低生产成本（减少回收／食品废弃）

Ø 提高产品质量的一致性

Ø 提高员工对食品安全的参与，降低商业风险

Ø 提高产品国际竞争力

危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证流程

认证申请→签订合同→审核实施→不符合项整改→认证决定→注册发证