学校食品安全食品添加剂&化学品管理

1、使用食品添加剂的，应设专柜（位）贮存“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。

2、使用添加剂的，应填写使用记录（包括食品名称、食品数量、加工时间、使用添加剂的名称、生产日期或批号、食用量、使用人等信息）；

食品添加剂、化学用品（清洁剂、消毒液/粉、杀虫剂、杀鼠剂等）与食材类不得混放在一起，食品添加剂和化学用品需在非食品处理区与食材分开存放，且需要单独独立隔间或区域上锁存放。

卫生杀虫剂和杀鼠剂的选择：

选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全（农药登记证、农药生产许可证、农药标准）并在有效期内。不得将不同的卫生杀虫剂制剂混配。

卫生杀虫剂和杀鼠剂的使用要求：

1、使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。

2、应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和位置，设置警示标识。

卫生杀虫剂和杀鼠剂的存放要求：

不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。

按照GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。